Cách làm mực chiên bơ cực ngon

Mực tươi là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng như mực hấp,mực kho hay mực xào…Trong chuyên mục nấu ăn lần này, Dạy nấu ăn sẽ chia sẻ cho các bạn bí quyết làm một món mực mới cực kỳ đơn giản mà lại không kém phần ngon miệng, đó chính là món mực chiên bơ tỏi nhé.

Mực chiên bơ đẹp mắt và ngon miệng vô cùng

1.Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mực tươi: 400g

10 g bơ

Tỏi băm nhỏ

Hành lá

Muối, hạt nêm, hạt tiêu

Mực chiên bơ tỏi thơm nức 

2.Cách làm món mực chiên bơ

Mực làm sạch, loại bỏ túi mực và mai rồi cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Dùng dao khứa những đường chéo lên miếng mực

Cho mực vào tô rồi thêm tỏi băm, 1/2 thìa muối, 2 thìa nhỏ hạt nêm và 1 chút hạt tiêu xay vào trộn đều, để trong khoảng 10 phút cho mực ngấm gia vị

Sau khi ướp mực xong, cho mực vào trong 1 hộp kín và rắc bột chiên giòn lên trên, đậy kín nắp lại và xốc đều lên cho cho bột dính đều vào miếng mực

Trên đây là 3 bước chế biến món mực chiên bơ tỏi rất đơn giản và không mất nhiều thời gian mà chúng tôi muốn chia sẻ cùng các bạn, các bạn nên thường xuyên thêm món mực chiên bơ hoặc các món ăn khác từ mực như mực chiên xù, mực hấp, mực luộc ngải cứu hay mực xào…vào thực đơn bữa ăn gia đình mình nhé bở đây đều là những món ăn không những ngon miệng mà lại còn bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.

Chúc bạn chế biến thành công!

Read More →

Cách làm cá bông lau kho lạt

Cá bông lau có dáng thon thả, dài đòn và "nước da" mịn, trắng bạc, ánh lên những bông phấn, vì thế nên có tên “bông lau”. Cá bông lau được xem là “đệ nhất đặc sản miền Tây” bởi thịt cá vừa trắng vừa thơm, ngọt, không tanh, lại lành nên không kén người ăn. Cá bông lau có thề chế biến thành nhiều món ngon như kho tộ, nấu canh chua, kho rượu vang, nấu lẩu, kho thơm hay kho nhạt…

Cá bông lau kho lạt

1. Nguyên liệu:

- Cá bông lau:  Chọn cá bông lau tươi khoảng 700gr
- Nước màu dừa: 1 muỗng cà phê
- Hành củ và tỏi bằm nhuyễn: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Bột ngọt: ¼ muỗng cà phê
- Nước dừa tươi: 1 quả
- Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
- Hành lá: một ít
- Chanh: 1 quả

2.Thực hiện

- Làm cá: Dùng dao cạo sơ lớp da cá. Lấy hết nội tạng cá ra  (để lại bong bóng và ruột cá). Dùng muối chà bụng cá, rửa sạch. Khứa từng lát cá dày khoảng 30cm (chỉ sử dụng phần thân để kho, phần đầu và đuôi dùng nấu canh chua với bong bóng và ruột).

- Ướp cá: với hỗn hợp hành tỏi băm nhuyễn, nước mắm ngon, bột ngọt, dầu ăn và nước màu dừa. Để hai tiếng đồng hồ cho cá thấm.

- Kho cá: Cho nước dừa tươi vào ngập mặt cá (nếu cả nhà đều ăn được ớt thì thêm vài quả ớt chín). Kho trên lửa lớn đến khi nồi cá sôi bùng thì hạ nhỏ lửa, hớt bọt, để sôi liu riu thêm 15 phút là cá chín. Hành lá xắt nhỏ rải đều lên mặt cá.

3. Trình bày: Múc cá cùng nước kho ra dĩa sâu lòng. Cho chút nước cốt chanh vào. Rắc thêm chút tiêu, rải vài cọng ngò.

Dọn ăn cùng cơm nóng, rau sống các lọai.

* Mách nhỏ: Nếu không thích ăn quá béo, bạn nên chọn phần thân cá gần đuôi, thịt chắc hơn và ít mỡ. Sử dụng nước màu dừa có bán ở chợ hoặc hàng tạp hóa (nhớ xem nơi sản xuất và hạn dùng) sẽ thơm ngon hơn là màu chế biến từ đường. Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể cho thêm chút đường cát, còn không thì nước dừa tươi cũng giúp cá có vị ngọt thanh rất đặc trưng.

Món cá kho lạt “đạt tiêu chuẩn” phải có nước cá sánh vàng óng, khứa cá nâu nhạt lấm tấm màu xanh hành lá xắt nhuyễn và mùi thơm của chanh, tiêu. Món ngon bởi vị cá ngọt béo quyện lẫn vị ngọt thanh của dừa tươi, vị thơm hành lá, chua chua của chanh và một chút mằn mặn của nước mắm ngon.

Dọn cá ra mâm với dĩa rau đắng đất xanh mướt cùng vài cọng vòi voi xanh nhạt, dừa nước trăng trắng, cải trời xanh non, bông điên điển vàng và vài trái ớt hiểm. Chan chút nước cá kho, gắp miếng cá kèm rau sống, và một miếng cơm trắng dẻo, cắn thêm chút ớt, hít hà vì vị ngon ngọt khó tả đang khiến bạn tê cả đầu lưỡi…

Read More →

Cách làm cá nục kho cà

Cá nục là loại cá biển chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau nên loại cá này luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình trong các bữa ăn. Cá nục sốt cà chua cũng là một số những món ăn ngon chế biến cực kỳ đơn giản từ cá nục với miếng cá thơm, cay nhẹ, béo ngậy ăn cùng cơm trắng nóng hổi thơm phức thật hấp dẫn. Hôm nay, các bạn hãy cùng dạy nấu ăn vào bếp trổ tài làm món cá nục sốt cà chua ngon tuyệt này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Cá nục sốt cà chua thơm ngon, đậm đà

1.Nguyên liệu
500 gam Cá nục
3 quả Cà chua
2 Trái Ớt  tươi
Hành tây
1 Muỗng cà phê Tỏi băm nhỏ
3 Muỗng canh Dầu ăn

Cá nục sốt cà chua ngon tuyệt

2.Hướng dẫn chế biến

Cá nục sơ chế rồi rửa thật sạch và cắt thành từng khoanh dày khoảng 2-3 cm

Hành tây đem lột bỏ vỏ khô rồi rủa sạch và lấy ½ củ hành tây cắt nhỏ, ½ cắt theo từng khoanh mỏng.

Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và xắt nhỏ.

Cà chua rửa sạch và bổ dọc giống múi cau

Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho cá nục vào chiên đến khi 2 mặt cá vàng đều thì vớt cá ra cho vào giấy thấm dầu để giảm bớt dầu trong cá.

Tiếp theo, cho một chút dầu ăn vào nồi đun nóng rồi cho thêm tỏi băm và ½ hành tây thái nhỏ vào phi thơm lên rồi thêm cà chua vào xào. Đến khi cà chua hơi mềm thì cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ muối, 2 muỗng cafe đường, 1 chút hạt nêm vào đảo đều tay trong khoảng 5-8 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được

Cuối cùng, xếp từng lớp cá nục vào nồi, thêm ớt đã băm nhỏ và hành tây thái mỏng lên trên rồi tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để cho cá ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn.

Chúc bạn thành công!

Read More →

Cách làm cá lóc kho tiêu ngon

Cách làm cá lóc kho tiêu ngon với hương vị cổ truyền thơm ngon hấp dẫn sẽ khiến bạn mê tít trong những ngày tết Nguyên Đán sắp đến đó. Món cá lóc kho tiêu được nhiều gia đình chuẩn bị như một món dự trữ hay món cúng trong ngày tết. Hương vị, màu sắc của món ăn này khiến cho nhiều người không khỏi “chảy nước miếng” khi nhìn thấy. Hãy vào bếp cùng mecuti.vn và làm món này nhé.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cá lóc kho tiêu

·         2 con cá lóc đã làm sạch (khoảng 250g)

·         1 muỗng cà phê muối

·         2 muỗng canh đường

·         1 muỗng canh nước mắm

·         1 muỗng canh dầu ăn tỏi đã khử thơm

·         Tiêu, hành, ớt, nước màu

Làm cá lóc kho tiêu ngon nào

·         Cá lóc rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp với tỏi băm, đầu hành lá, ớt, dầu ăn và gói gia vị hoàn chỉnh cá kho. Để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

·         Cho cá vào nồi, chiên sơ với lửa nhỏ khoảng 5 phút hoặc đến khi thịt cá săn lại. Trở đều hai mặt để cá thấm gia vị.

·         Chiên vàng các tép tỏi nguyên rồi vớt ra và cho cá vào chiên.

·         Xào thơm hành, tỏi, sả, ớt rồi cho nước màu, đường, xì dầu vào. Sau đó xếp cá lên trên, đổ một bát con nước vào và đun ở lửa nhỏ đến khi nước cạn gần hết.

Hương vị thơm nồng hấp dẫn của cá lóc và gia vị, màu sắc cánh gián đẹp mắt, thêm chút hành lá xanh, món ăn này sẽ khiến bạn không thể không thưởng thức khi nhìn thấy đó.

Read More →