CHẢ GIÒ

NGUYÊN LIỆU
Thịt nạc dăm: 150g
Khoai môn cao: 50g
Trứng bắc thảo: 2 quả
Tàu hũ ky lớn: 2 miếng
Nấm mèo: 2 tai
Bún tàu: 1 lọn
Hành tỏi băm
Tiêu, đường, dầu mè, dầu ăn
Bột chiên gà giòn
Hạt nêm 

1. SƠ CHẾ:– Thịt nạc dăm xay nhuyễn, trộn đều với một ít hành tím, một ít tỏi băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1/2m đường, dầu mè, để thấm.– Khoai môn cao bào sợi nhuyễn, cắt khúc ngắn. Trứng bắc thảo luộc chín, cắt làm 8. Nấm mèo, bún tàu ngâm nở, cắt nhỏ. Trộn chung nhân thịt với khoai môn cao, nấm mèo, bún tàu.
2. THỰC HIỆN:

Tàu hũ ky cắt thành miếng vừa hình tam giác, trải ra, cho nhân thịt và 1 miếng trứng bắc thảo vào, gói lại. Đặt mép cuốn chả giò xuống dĩa, để vài phút cho mép tàu hũ ky dính lại rồi lăn qua Aji-quick® bột tẩm khô chiên giòn (hoặc Aji-quick®Bột Chiên Gà Giòn), sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
3. CÁCH DÙNG:

Cắt chả giò làm đôi, dọn dùng với cơm, chấm nước mắm ớt hoặc dùng với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt.



– Tàu hũ ky nhúng qua nước để ráo, tránh ngâm lâu quá sẽ bị nát và khi chiên mất độ giòn.

– Khoai môn cao sẽ giúp cho nhân chả giò có độ bùi và thơm ngon hơn.